慢性腸炎~~「栗子山藥粥」補脾止瀉有奇效


【Sense好感電子報】給您新觀念,一種實踐質感生活的方法!旅遊、設計、美食,展現品味生活的價值與憧憬! 【遠流親師悅讀報】介紹繪本、青少年選書與教養議題,讓家長與老師在陪伴孩子成長過程中一起快樂「悅讀」。


無法正常瀏覽圖片,請按這裡看說明   無法正常瀏覽內容,請按這裡線上閱讀
新聞  健康  財經  追星  NBA台灣  udn部落格  udnTV  讀書吧  



2015/10/28 第299期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   

話健康«談養生 慢性腸炎~~「栗子山藥粥」補脾止瀉有奇效
專題報導 糖尿病食療調養~~鮮美菇蕈類
健康廚房«大廚上菜 南瓜蘑菇濃湯
兩性親子 急什麼?慢一點,又何妨?



慢性腸炎~~「栗子山藥粥」補脾止瀉有奇效
胡麗娟



慢性腸炎~~「栗子山藥粥」補脾止瀉有奇效

★症狀:慢性腸炎

  ●中醫家傳老偏方:

  栗子山藥粥:取栗子(鮮)30克,白米50克,山藥(乾)20克,紅棗(乾)10克,薑2片。所有材料放入鍋中,加清水適量,用小火熬煮成粥,加鹽調味即可,每週服用3∼5次,持續1個月。

★人體最大消化器官~~腸道

  大家都知道,腸道是用來排毒的,但腸道在人體裡擔任的角色並非那麼簡單。腸道是人體最大的消化器官,主要分為小腸和大腸2部分,小腸可以幫助食物消化和吸收,而大腸則負責將食物的殘渣濃縮成糞便,排出體外。

  腸道很容易受到細菌、病毒、黴菌,和寄生蟲等微生物的攻擊,引起小腸炎和結腸炎,出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等一連串症狀。這些症狀若一直持續,反覆不癒,就會發展為「慢性腸炎」。

  ●胡醫師生活實例

  ◎慢性腸炎連抗生素都無法治癒◎

  我認識一位廚師,罹患慢性腸炎近5年,長期以來,腹痛、腹瀉、消化不良等症狀反覆發作,嚴重時會拉出黏液便或水樣便。雖用過不少消炎藥,但都是起初有效,之後效果越來越差。

  我告訴他,抗生素雖然能緩解症狀,但在殺滅害菌的同時,益菌也會一併殺死,使胃腸免疫力降低,一旦停藥,病情容易反覆發作。

  慢性腸炎可發生在不同的腸段,最常見於結腸末端和直腸。不過,不管是哪個部位發生病變,都可以採中醫療法來治療。

★慢性腸炎的病因為何?又該如何治療?

  慢性腸炎屬中醫學「泄瀉」的範疇,按照中醫的說法,病機是脾胃虛弱、腎陽虛弱、瘀阻腸絡等,主因是脾、胃、肝、腎之氣衰弱,治療時應該以補脾養腎為主。

  廚師罹患慢性腸炎,是因飲食不節、脾胃氣虛所致,我建議他吃「栗子粥」。

  栗子又稱「板栗」,素有「乾果之王」的美譽,是碳水化合物含量較高的堅果,能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。

  中醫認為,栗子性味溫和,入脾、胃、腎經,有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用,可治反胃、泄瀉、腰腳軟弱等症。明代李時珍曾指出:「有人內寒,暴泄如注,令食煨栗二三十枚,頓癒。」

  栗子粥有健脾止瀉的作用,如果搭配山藥、紅棗食用,效果更佳。

  ●老偏方:栗子山藥粥

  材料::栗子(鮮)30克,白米50 克,山藥(乾)20克,紅棗(乾)10克,薑2片。

  作法:將所有材料放入鍋中,加清水適量,用小火熬煮成粥,加鹽調味即可。

  服法:每週3~5次,持續1個月。

  功效:健脾止瀉。

  適用:慢性腸炎屬脾胃氣虛者,症狀為食量減少、疲倦乏力、大便泄瀉。

  廚師持續服用1個月,回診時告訴我,腹瀉已不再頻繁發作。我建議他再服用一段時間,同時還要注意飲食,不要吃太多肥甘厚味的食物。

  注意事項:溼熱泄瀉者不宜食用上述偏方;此外,要區分栗子和榛子。榛子又稱「山板栗」,果形似栗子,外殼堅硬,果仁肥白而圓,富含油脂;而栗子的澱粉含量更高,兩者功效相似。

★榛子小檔案

  中醫認為,榛子也有調中、開胃、明目等功效,常用於食慾不振、疲倦乏力、形體消瘦等症的治療;但其富含油脂,性滑,泄瀉便溏者應少食,尤其不要生吃。

  如果將榛子炒焦黃,研磨成細末,每次吃1湯匙,早、晚各1次,空腹以「紅棗湯」送服,也可治脾虛泄瀉,長期服用,有補脾益氣、改善身體疲倦乏力的功效。

  慢性腸炎可因細菌感染引起;另外,精神壓力、細胞免疫功能低下,以及腸道狹窄、潰瘍等,也是致病的因素。

~以上資料摘自《很老很老的老偏方7~~腸胃病一掃光》胡麗娟◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

→★看更多點這裡★



糖尿病食療調養~~鮮美菇蕈類
何一成



糖尿病食療調養~~鮮美菇蕈類

★鮮美菇蕈類

  菇蕈類所富含的多醣類物質,可改善淋巴細胞的功能,增強人體的免疫力,抑制腫瘤的生長;也含有維生素D與鈣質,可防止鈣質流失,減少更年期女性骨質疏鬆的發生;膳食纖維可促進腸內益菌的繁殖。

  菇蕈類大多屬於高纖食物,可預防便祕,並對大腸健康有益,能預防大腸、直腸癌的發生,對預防心血管疾病也有幫助。

  菇蕈類含各種胺基酸,在比例上,比較接近人體的需要,不僅具有降血壓的功效,還含有促使血液中膽固醇下降的成分。

★蘑菇

  降糖有效成分:多醣體、膳食纖維、維生素B1、B2

  食療功效:改善高血壓、提升免疫力

  適用者:一般大眾、血糖偏高的人

  不適用者:痛風患者

  ●蘑菇為什麼能降血糖?

  1.蘑菇中的多醣體,可調節體內的免疫反應,刺激抗體形成,活化可抑制微生物的「巨噬細胞」,減輕血管硬化,使脂質無法在血管中氧化堆積。

  2.蘑菇中的水溶性膳食纖維,可降低身體吸收的膽固醇及油脂,其中纖維所含的膠質,還可減緩葡萄糖的吸收,控制血糖上升的速度,節省胰島素的分泌。

  3.蘑菇含豐富的維生素B1、B2,可幫助血糖的新陳代謝,對糖尿病患者有幫助。

  ●蘑菇主要營養成分

  1.蘑菇中含豐富的胡蘿蔔素,在體內可轉變為維生素A,故有「維生素A寶庫」之稱。

  2.蘑菇維生素D含量比大豆高20倍,是海帶的8倍,許多天然食物中都未含維生素D,蘑菇是天然食物中維生素D的重要來源之一。

  ●蘑菇食療效果

  1.蘑菇性涼味甘,有理氣化痰、健腸胃之功效。

  2.蘑菇煮湯可抑制癌細胞的生長,因其中有一種叫「PS-K」的物質,可以抑制癌細胞,降低肺癌、消化器官癌症、乳癌和子宮癌的發生率。

  3.巴西蘑菇所含的多醣體(β-D-葡聚醣),可增加胰島素對細胞的作用;對於糖尿病患者常發生免疫力較低,和多種併發症的情況,巴西蘑菇也能提高患者的免疫能力。

  4.蘑菇含有幫助消化的蛋白E及不飽和脂肪酸,能降低血液中膽固醇,發揮改善高血壓的作用。

  5.巴西蘑菇所含的多醣體,主要功能是可活化免疫細胞、促進機體增強免疫力,和刺激合成干擾素等,藉由免疫機能的增強,達到抗腫瘤的效果。

  6.蘑菇屬於低熱量食品,可以防止發胖,是很好的養顏美容食品。

  ●蘑菇食用方法

  將蘑菇用清水泡約10分鐘,洗淨雜質泥沙倒掉水,再換清水泡發至菌體膨脹,皺紋消失,即可配菜。泡蘑菇的水不要倒掉,可一併入菜食用。

  ●蘑菇飲食宜忌

  某些野生毒菇的外貌與可食蘑菇相似,所以常有誤食毒菇中毒的病例。如果不是專家,不要隨意採食野生的菇類,以免中毒。

~以上資料摘自《糖尿病 就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版



南瓜蘑菇濃湯

南瓜蘑菇濃湯


2 人份

功效:高纖抗氧化+穩定血糖

材料

蘑菇100克、南瓜250克

調味料

脫脂鮮奶1/2杯,鹽1/4小匙、胡椒粉少許

作法

1. 南瓜蒸熟後去籽去皮,切小塊。

2. (作法1)和蘑菇,加入脫脂鮮奶及少許水煮開。

3. 最後加入鹽和胡椒粉調勻即可。

◆ 降血糖功效
菇類被證實有抗氧化的功能,且又富含纖維質,因此能幫助高血糖患者維持血糖穩定,抵禦氧化壓力。

~以上資料摘自《糖尿病 就要這樣吃》何一成◎著
人類智庫【康鑑文化】出版



急什麼?慢一點,又何妨?
陳美儒



急什麼?慢一點,又何妨?
欲速則不達,呷緊弄破碗

  「快啦,卡緊啦,吃快一點!怎麼老是動作那麼慢?」鄰桌的中年媽媽對著正在吃漢堡的小男孩又「嘶吼」了;沒想到吼聲才落,竟又追補了一句: 「老是拖拖拉拉的,像個小女生!」

  聽到中年媽媽在訓斥兒子,我趕忙拿起杯子低頭喝咖啡,卻又忍不住用眼角餘光偷偷掃瞄了那個挨罵的兒子。那是一個穿著小學一年級校服的小男孩,微捲的短髮襯著一雙圓圓的眼睛、胖胖的臉蛋,好可愛。

  小男孩雙頰塞得鼓鼓的,似乎還來不及嚥下,但是在媽媽一聲聲催促、「虎視眈眈」的緊盯注視下,只見他拚命努力地張大嘴巴,準備再啃一口漢堡。

  「咳,咳咳咳…」可憐的孩子,實在已塞不下又吃得太急,加上漢堡裡的麵包屑又乾又細碎,現在八成卡在喉嚨裡根本難以嚥下。

  「快呀,不會快喝個水再吃呀!」婦人皺起眉頭,嘟嘟囔囔地仍用一個「快」字在指揮。

  可憐哪,小男孩漲著一張紅噗噗、圓嘟嘟的臉蛋,趕忙伸手去拿水杯,可能是心慌著急又擔心要被挨罵,一雙小手差點兒把另一旁的湯杯打翻。

  這下子又惹來婦人開口唸了:「老師說你寫字慢,現在連吃個漢堡也慢吞吞,說呀,將來怎麼跟人競爭?怪不得每次考試就是拿不到一百分!」

★快快快,到底要多快?

  這是一個週三下午,我在一家速食店吃蘋果派、喝拿鐵,親眼目睹耳聞的一幅現代媽媽「教子圖」的實況演出。

  看著一聲不吭乖巧小男孩跟急躁媽媽的現場「展示」,說真的,我還真有股衝動想站起來問這位媽媽:「請問,吃個漢堡到底要多快才能達到你的標準?快快快,寫字要快,做事要快,連飲食也要追求速度。親愛的媽媽呀,你時時刻刻到底在趕什麼呀?」

  親愛的媽媽,當你跟兒子說:「將來怎麼跟人競爭?」時,你覺得眼前這六歲的孩子懂得「競爭」一詞的意義嗎?考試沒拿一百分,就全因為他答題速度太慢嗎?好啦,縱使是每次都考一百分,就代表將來長大一定能成為「人生勝利組」嗎?考試次次拿滿分、得第一的,就肯定會換算成生命績優股嗎?

  好不容易,小男孩終於努力咕嚕咕嚕地喝了大半杯水,也終於努力地把大半個漢堡吞下肚子,可是婦人的高調嗓音仍未放棄催促,只聽她短階音調又響起:「快啦,薯條不吃算了,英文補習快來不及了,今天不是要考英聽單字嗎?你還要再背一背呀。」

  原來,心急急、聲聲催快的媽媽,是因為兒子等一下還要趕著上英文補習;六、七歲小小蒙童還真忙碌,上完學校的課,放學後還得趕著上課外英文補習。

★快與慢的界線,究竟在哪裡?

  像這位媽媽求快趕急的口氣與模樣,其實不論在中外餐廳、不分東西料理口味,幾乎隨時隨地都可能遇見,也都可以即時被迫「觀賞」。

  每每,我總會看到那一張張童稚的臉龐,在成年人一聲聲催促著「卡緊!」「快啦,快一點」的魔音干擾中,流露著若隱若現的許多不安和緊張;原本充滿天真的眉宇間,壓抑的卻是另一種說不出的超齡焦慮和恐慌。

  我有一位在外商公司擔任副總裁的姪女,堪稱「女強人」的她,統領的部屬至少三百人,每天工作時數經常逼近十二小時,簡直忙得「沒眠沒夜」。

  有一天幾近凌晨半夜兩點,她突然打電話給我。向來聲音清脆明朗的她,透過電話線傳來的竟是幾乎哽咽的「哭調」,她對我說:「小阿姨,對不起這麼晚打電話給你,可是,我實在受不了,好想哭…」,停頓了好一會兒,才又接著說:「我覺得我這做媽咪的真的好差勁!好慚愧!你知道嗎?剛才小茵茵說夢話,竟然先是大聲尖叫,然後大喊:『快啦,還不快一點!』…」姪女說到這裡,顯然又說不下去了,我隱隱約約聽到她好似在啜泣。

  姪女在外商公司擔任高階職位,其實她老公的社經地位也不差,是一所國立大學的教授,只是這一年正好在國外擔任教學研究顧問,對孩子才兩歲多的姪女而言,還真是有如兩頭燒的蠟燭,十分辛苦。

   「『快啦,還不快一點!』茵茵那樣急促的口氣,完全就是我平常最常對她說的話。尤其是早上我趕著要上班,保母已經來到飯桌旁等著要帶她走的時候,看她還在慢吞吞地扒麥片粥,我就忍不住催她、叫她:『快啦,還不快一點!』沒想到,她作夢竟也喊出這樣的話。可見,我這媽咪對她造成的壓力有多大!」姪女嘩啦啦地說,倒也道盡了她身為現代媽咪難得自具的反省心。

  我相信,小茵茵這回的夢囈,的確喚醒了職場女強人的心,更給她上了一場可貴的親子「震撼教育」課程。

  讓我不禁有些擔心的是,多少個在飯桌旁、在書案前催促著孩子要「快呀」、「卡緊啦」的媽媽們,何時何日才有覺醒的時刻。

~以上資料摘自《如何培養高EQ孩子》陳美儒◎著
人類智庫【人類文化】出版



壽險業顧老保戶 醫療、長照…一網打盡
台灣將邁入高齡社會,壽險業更加關懷「老保戶」。國泰及富邦人壽近期都在官網新闢高齡專區;國泰人壽以長期照護為主軸,富邦人壽則領先業界,推出全方位樂齡服務平台「樂活長生服務網」。

溫泉、楓紅、簫聲 後山譜出老日本風情
花蓮縣萬榮鄉紅葉溫泉的青楓樹葉最近逐漸轉紅,到當地泡湯兼賞紅葉的人多了起來。有國內遊客常致電關切「楓葉何時全紅?」日本老邁遊客則來懷舊,有人在溪邊吹簫,舊情綿綿。


本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有,
禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權,請【
聯絡我們】。
  免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們
udnfamily : news | video | money | stars | health | reading | mobile | data | NBA TAIWAN | blog | shopping

發表迴響